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試作1回目

やっと一息・・・
midoも送り出し・・・こうしてパソコンに向かうひと時。
今朝は4時半起床(ほんとは4時15分の予定だったのだけど(^^ゞ)
朝からパンを焼いた。って食パンをトーストしたわけじゃない(笑)
昨夜のうちに計量を済ませた材料を、捏ねて焼いたの。

所要時間1時間半で焼きあがった。
うん・・・時間的にはまずまず・・・だがっ
課題は残るなぁ・・・┐(´-`)┌

ライフワークで食育をやってる・・・一応、団体の代表者っていうか
講師的な立場になってる・・・ってまたまたいうか^^;
雑事諸事担当である
ほんでもって・・・今月の講習のネタの試作をせねばならない。

ぽや~っと過ごしてたら、団体の新人メンバーさんから
「お料理教室やってくださいよ~。ピザがいいですけど~」
ってメールがきた・・・(^_^;)
あらら・・・あたしは別のことを考えてたんだけど・・・^^;

で、ひとつはリクエストにお応えして「米粉ピザ」
この前の小学校研究集会に頼まれてやったネタ。
さて・・・他には・・・と思ってたのが
その研究集会のときに食材調達で出会った
市内某パン屋さんののご主人。(息子さん?)
とても熱い思いで「米粉パン」を語られた。
地産地消とお米パンの利点を。
試食に頂いた米粉パンはすっばらしく美味しくて
是非とも教えて欲しい・・・と思った・・・けど。
そりゃま・・・ムリですよね。企業秘密ですもんね。
焼き方は教えてくださいませんよね。

そこで・・・同じってわけにゃいかないけど、
近い状態のものを作って、みなさんにご紹介して
地産地消のお役に立ちたい・・・と(笑)
なんつー高い志じゃないんだけど(^^ゞ
商品になってる米粉パンは高い(笑)
普通の小麦粉のパンよかお値段設定がである。
なので・・・手軽にお安く手作りしたいじゃんね~。

講習会でやろうって決めたのは昨日。
だって・・・切羽詰らないとやれない性格・・・
試験勉強も課題提出もいっつもそう^_^;
だから、自分に負荷をかける・・・と・・仕方ないからとっかかる性分
今朝の我が家の朝食&midoのお弁当を目標に
第一回目試作を開始したのであ~る
・・・で、ハムロールと丸パンを焼いた。
midoのお弁当には足らないので、米粉クレープもついでに作った。

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感想・・・手強かった・・・
ふんわりと焼こうと思ったの。某パン屋の自信作みたいに。。。
そしたら・・・手捏ねは非常にハードルが高い^_^;
フードミキサーでは焼ききれてしまう。(機械が悲鳴をあげる)
あまりの扱いにくさに、途中から「捏ね機」にお願いした
捏ね機で5分・・・(手捏ねじゃ30分はかかりそう)
で、打ち粉を最低限にして(ふんわり焼きたいし)
このナイーヴでデリケートなお相手を
丁重に丸め・・・ベンチタイム・・・成形・・・発酵・・・焼成。
すったもんだで1時間半。6時5分前に食卓に並んだ。

・・・そんで、お味は???
食感は良い・・・が、まだまだあの某パン屋さんの商品には及ばない!
ちょっとしょっぱい?(ちょっと塩の比率が高かった?)

mido曰く「もうちょっと粉の風味がないと!」
厳しいお言葉・・・遠慮ないのねさすがは我が子

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まぁ・・・こんな感じです。頑張ります・・・講習までには(^_^;)
そして・・・もう1品・・・なんにしよ~。<オイオイ・・・(・_・;)

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